Etius

Zona di produzione: Toscana.

Uva con cui è prodotto: Sangiovese, Merlot, Sirha e Petit Verdot

Vinificazione: Le uve accuratamente raccolte vengono selezionate manualmente in cantina su un nastro di cernita prima di iniziare la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 26 °C. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni con rimontaggi all’aria ­no a ­ne fermentazione.

Invecchiamento: almeno 18 mesi in botti di legno da 42 e 50 hl ed assemblaggio in vasche in cemento sulle proprie fecce fini

Affinamento: 6 mesi in bottiglia